Sisu-siemenleipä ja Keveä Ajatus

4 dl vettä
1 dl rikottuja ohrasuurimoita
1 dl pellavansiemeniä
4 dl maitoa
50 g hiivaa
1 rkl siirappia tai hunajaa
2 tl suolaa
1 dl pellavansiemenrouhetta
1 dl tattarihiutaleita
1 dl auringonkukansiemeniä
5 rkl voisulaa
8-10 dl vehnäjauhoja

Keitä ohrasuurimoita ja pellavansiemeniä vedessä 5 minuuttia.
Anna seoksen jäähtyä. Lisää seokseen pellavansiemenrouhe, tattarihiutaleet, auringonkukansiemenet ja voisula. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon, lisää siirappi ja suola. Yhdistä maito- ja siemenseos ja sekoita hyvin. Lisää joukkoon vehnäjauhot. Alusta taikina tasaiseksi ja anna sen kohota. Leivo leipä haluamaasi malliin ja vedä leivän pintaan terävällä veitsellä vinottaiset viillot. Kohota leipä hyvin puhtaan liinan alla. Paista leipä 180 asteessa noin tunti.

Keveä ajatus -levite

100 g voita
1 dl kylmäpuristettua rypsiöljyä
1/2 dl pellavansiemenöljyä
1/2 tl suolaa
1 dl vettä
tuoretta yrttiä, esim. rucolaa

Sekoita korkeareunaisessa astiassa sauvasekoittimella hyvin keskenään voi, rypsiöljy,
pellavansiemenöljy ja suola. Lisää vesi pikkuhiljaa jatkuvasti sekoittaen. Silppua lempiyrttiäsi,
vaikkapa rucolaa, ja lisää levitteen sekaan. Laita jääkaappiin hetkeksi tekeytymään. Tarjoile kylmänä
lämpimän Sisu-siemenleivän kanssa.